Pečená králičí stehna v kořenové zelenině

Suroviny na 2 porce:

• 2x králičí stehno
• 2 karotky
• 2 kořenové petržele
• 1 malý celer
• 200 g špeku
• 4 stonky řapíkatého celeru
• 0,5 l bílé víno
• 0,5 l masový vývar
• olej
• jalovec
• bobkový list
• pepř
• sůl
• tymián

Příprava:

Stehna osolíme a ochutíme drceným kořením. Jednotlivé kusy opečeme s na kostičky nakrájeným špekem na oleji ze všech stran dozlatova. Kořenovou zeleninu nakrájíme na větší kousky, orestujeme dozlatova s celým jalovcem a tymiánem a zalijeme vínem a vývarem. Přivedeme k varu, vložíme stehna s restovaným špekem. Pečeme 1 - 1,5 hodiny v troubě na 160 stupňů. Pouze podléváme a přeléváme.

Náš další recept:

Listový závin se šunkou a sýrem