Rizoto s nakládanými hříbky

Suroviny na 2 porce:

• 120 g máslo
• šalotka
• 1 stroužek česneku
• 1 sklenice hříbky od Marušky
• 150 g rýže
• 100 ml bílé suché víno
• 500 ml vývar
• 60 g parmazán
• sůl
• pepř
• petrželka

Příprava:

Polovinu másla rozpusťte v hrnci a nechte trochu zhnědnout. Přidejte šalotku s česnekem, krátce je opečte a přidejte nakládané hříbky. Vše restujte tak dlouho, dokud se neodpaří všechna voda. Potom přidejte rýži, nechte ji zesklovatět a zalijte vínem. Jakmile se víno odpaří, přilévejte postupně vývar a vařte, dokud rýže nebude uvařená. Rizoto stáhněte z ohně, vmíchejte zbylé studené máslo a parmazán, následně osolte a opepřete a rizoto podávejte s plátky hub a petrželkou.

Náš další recept:

Francouzský toust s Rillettes